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    Asadores en Rascafría | La Fanega de Roque - Comedor Solariego
    Asadores en Rascafría | La Fanega de Roque - Comedor Solariego
    Por la Sierra de Guadarrama, tierra de buena carne
    Por la Sierra de Guadarrama, tierra de buena carne

    En la Sierra de Guadarrama se cría vacuno con Indicación Geográfica Protegida. Se trata de vacas de las razas Avileña, Limusín y Charolés. Además de las carnes de vacuno, puede disfrutarse de delicias como los judiones de Horcajuelo y Montejo de la Sierra.

    En la Sierra de Guadarrama, además de disfrutar de sus vistas y atractivos naturales, podemos tener una buena experiencia gastronómica. Se cría aquí carne de vacuno con Indicación Geográfica Protegida. La zona de reproducción, cría y engorde comprende las comarcas de Lozoya-Somosierra y Guadarrama, así como los términos municipales de Colmenar Viejo, Villanueva del Pardillo, Talamanca del Jarama, Valdepiélagos y otros de la comarca Sur Occidental madrileña. Se trata de vacas de las razas Avileña, Limusín y Charolés. Las piezas tienen un aspecto ligeramente húmedo, color rosado vivo y textura firme. La edad de los animales tiene que estar entre los 11 y 17 meses, los 5 ó 6 primeros de ellos criados en régimen extensivo. Además de las carnes de vacuno con Indicación Geográfica Protegida, puede disfrutarse de delicias como los judiones de Horcajuelo y Montejo de la Sierra, los productos de matanza, la carne de corzo y jabalí, la miel de diferentes variedades, los hojaldres y almendrados y el queso elaborado con la leche de la cabra de Guadarrama. 


    Menú cervantino
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    Hace ahora 400 años salió, camino de la imprenta en Madrid, el papel recién manufacturado en el molino de Los Batanes (Rascafría) que se convertiría en la primera edición de El Quijote, uno de los libros más leído de la historia.

    Desde antes de 1.390 existió este molino, propiedad de la Orden Cartuja asentada en El Paular, que abasteció a la Villa y Corte hasta que la Desamortización en 1.835 impuso silencio a los martinetes y al ir y venir de las carretas que traían trapos viejos y partían cargadas de blancos pliegos de papel de lino y de cáñamo.


    Con motivo del 400 centenario de la muerte de Miguel de Cervantes les ofrecemos el siguiente menú: 

    Migas manchegas (panceta, chorizo y uvas)

    Perdiz escabechada acompañada de endivias, puré de reineta y reducción de oporto

    Queso fresco con membrillo u otro postre casero

    Pan y bebida.

    22,00 €



    *del 23 abril al 3 de mayo 2016

    Pizzas y hamburgesas
    Pizzas y hamburgesas

    PIZZAS Y HAMBURGUESAS SOLO EN HORARIO DE CENAS

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    Milhoja de Morcilla y Manzana--------------------------------------------------------------------------------

    Boletus encebollados con Huevos Fritos--------------------------------------------------------------------

    Croquetas de pollo y puerro -------------------------------------------------------------------------------------------- 

    Croquetas de Cabrales y Pasas ------------------------------------------------------------------------------

    Chorizo Frito ---------------------------------------------------------------------------------------------------------

    Morcilla de Arroz y Cebolla ---------------------- ---------------------------------------------------------------

    Calamares a la Romana----------------------------------------------------------------------------------------- 

    Paletilla de Ibérico (100 g)  -------------------------------------------------------------------------------------

    Lacón con Pimientos asados----------------------------------------------------------------------------------- 

    Cecina de Vaca ----------------------------------------------------------------------------------------------------

    Queso Manchego (Miraflores Madrid) ----------------------------------------------------------------------

    Queso de Cabra (Miraflores Madrid)--------------------------------------------------------------------------

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